酸味がプラスされて…

先日作っていた「甘酒」ですが…
今までも、自然の甘さと、麹の香りがとっても美味しかったのですが

今日は、酸味がプラスされてより甘酒っぽくなりました。
ここらで、火を入れ発酵を止めます

昔、母が作ってくれた味に近づいてますよ
懐かしいな
美味しいな

発酵しすぎたら、お砂糖足して…
更に発酵したら、甘酒饅頭を作ってくれたんですよね