新生姜たっぷり

先日、きれいな新生姜をたっぷり買っていましたから
いりこと一緒に炊きました

炊き立てごはんにたっぷりのせて…
「さあ…召し上がれ！」
ほどよい生姜の辛みがコツかな

薄く切って、水にさらし、熱湯くぐらせ、水にさらす…
そうすることで、ちょうど良い辛さに落ち着きます

新生姜が出回る季節になると、必ず何度かこれを作ります
いりこはもっと小さなものでも…何でもOKです。

最後に、ゴマとごま油を入れて、強火で余分な水けをふき飛ばし
照りを付けます。