検食とは…

お昼ご飯「検食」でした。
「検食」って、お殿様のお毒見役と同じ…
利用者の方々が食べる前に、同じものを食べて、
臭や味がおかしくないか
固さや柔らかさは？って吟味しながら食べるのですが…

今日は12月1日
1日と15日は「赤飯」なんですが、とっても美味しかったんです
思わず、これは…もち米とうるち米の比率はどれほどだろう？
7：3？　6：4？と気になり…

作った人に聞いてみると5：5だろうです。
いろいろ試してみて、この柔らかさが一番高齢者の口に合うみたい…と言ってました
なるほど…今度、5：5に挑戦してみましょうか

あなたに一番いい比率は？