田舎料理完成

 スーパーできれいな「平アジ」の切り身に目が止まりました。
両親が健在だったら、きっと喜んで食べたでしょうね。

随分久しぶりの煮魚です。

美味しく作るコツは…
私は水は使わず代わりに日本酒を使い、
砂糖と醤油で甘辛く味付けし、最後食べる直前に
強火で汁けを飛ばし、照りを付けます。
薬味には、ショウガか梅干しを入れます。

今日はついでに大根も下ゆでして入れちゃいました。
娘が帰ってきたら最後の仕上げをします。

ぶりのアラで作ったお味噌汁も完成

おおお…なんとも、昔の風景を思い出す…
「田舎料理」完成です。